金陵旧地,一见如故。

  二者相遇,会产生怎样的奇妙际遇?

  8月25日在南京颐和公馆举办的金六福・一见如故”鉴赏会,告诉了我们答案。

  颐和公馆所在区域是颐和路公馆区第十二片区,有26幢不同风格的民国别墅,无怪乎有”一条颐和路,半部民国史”的说法。

  穿过弥漫着民国气息的漫漫古道,云酒小的怀古与文艺情结得到了满足,心中已感此行不虚。没想到,金六福给予了更多的惊喜,令”不虚”加倍。

  见识到”一见如故”之后才发现,二者真称得上是相得益彰。

  一场”纯粹”的品鉴会

  为了更好地品味酒的美妙,”金六福・一见如故”品鉴会采取了冷餐会的形式。

  琅琊厅本就具有浪漫而庄严的气质,厅内简约的布置,搭配设计感十足的装饰,给人以轻奢而不失温馨的感觉。环顾大厅,两排长桌平行而立,来宾在每排桌子的两侧相对而坐。穿梭其中的工作人员身穿”一见如故”的文化衫,整齐、大方。

  桌子中间间隔摆放着三层点心架,低温鸡胸手指三明治、法式马卡龙等轻食甜点错落有致,旁边小碗里是邛崃特产生态牛肉、有机豆干以及限季笋干三个精致特色小菜。装饰的花草与”一见如故”在两侧交错出现、相互掩映。

  每个餐位上还有一碟水果、一碗坚果。新鲜的水果来自澳洲与美洲,坚果则汇聚各国之精华,正前方则是中国风味的邛崃高山黑茶。

  早有懂酒之人将桌上的”一见如故”拿在手上,晃了晃酒瓶后,仔细观察着酒花。

  美食、美酒,志趣相投自然会一见如故,”一见如故”的真意就此得以诠释。

  眼前的”一见如故”,于细节中透露出极致。瓶盖上有三十六个切割面,每面十度;瓶身有六十条棱线,条条均匀,形似流水,暗喻”高山流水遇知音”,而且握瓶方便、防止手滑;邮票样式的瓶标上,一挥而就的”一见如故”写意洒脱,伯牙子期的插图,意境十足;瓶型底座方正,向上逐渐收拢后以银色圆盖密封。

  整体而言,高级灰的主色调不落俗套。

  高颜值的”一见如故”在侧,华泽酒业集团执行总裁贺恒辉却说,”这就是一款’纯粹’的酒,其他什么都不是。”

  此言一出,就显示出了金六福对这款新品品质的自信。

  因为”纯粹”说着容易,做到却很难。

  “一见如故”之所以有此自信,是源自”金六福”22年的品牌积淀与传承,也是源自金东集团13家酒厂列阵的加持,更是源自金六福10年技术储备、5年复活白曲的坚持,以及1项雅致风格白酒酿造工艺的国家专利。

  一款”纯粹”的酒

  国家白酒一级品酒师、金六福酒体设计中心主任刘Z用”原生家庭”一词形容雅致香型,她表示,雅致香型取众香之长,并不是将清香、浓香、酱香进行简单的组合调制,而是从酿酒的源头寻求三种风味的自然成香。

  她说,”一款纯粹的酒,必然是要回归本质、回归自然的。”

  据介绍,”一见如故”所用白曲,是由36位国家级酿酒师与27位国家级品酒师,耗时5年,经1023次试验提取曲种、103次测试选育菌种”复活”而来。目前,优质白曲的成曲率已达90%以上。

  同时,在酿造过程中,采用了”清蒸清烧”的工艺,增加了洗粮和泡粮等环节,为的就是保障酒体的纯净与纯粹。

  此外,地处北纬30°黄金酿酒带的邛崃产区,是亚洲最大的萤火虫基地。不可复制的”崖谷”小气候和富含钾锶的冰川融水,从环境上保障了”一见如故”的纯粹。

  当工作人员为来宾送上品鉴用酒时,品鉴会达到了新的高潮。旁边的王姓大哥早已迫不及待,自己打开了桌上的新品,并为小斟了一杯。

  根据刘Z的讲解,”一见如故”的品鉴从闻香开始。将酒杯置于鼻下、头略低,可以闻到淡淡的蜜香与果香;入口时,舌尖会率先感受到甜,当酒液滑过整个舌面会感受到酸,甜与酸在口味中协调、复合,有一种枣的味道,咽下去则有回甜感。

  隐约听到旁边有人问同行者,”尝到枣的味道了吗?”同行者表示,”反正我感觉很干净。”

  小闻了一下,感受到了淡淡的、清新宜人的香气,轻尝一口,确有清冽之感。环顾四周,发现有人品一口酒、闭上双眼,静静感受;有人轻嗅酒杯,似在好奇香气的组成;也有人正在对饮,彼此聊着什么。

  就场景与体验而言,”一见如故”的名字还真是取得恰到好处。

  “让酒回归到酒”

  “当下已是消费自信时代,消费者拥有多元化、个性化、自信化的消费观。”贺恒辉表示,对他们而言,品质、品味、合适是决定消费行为的重要因素。金六福从一坛好酒到”一见如故”,实际上就是在把握这一趋势,因为金六福愿意将90%的成本花费在提升酒的品质上。

  所以,金六福致力于促使白酒从以往的社交”道具”或”工具”,回归到餐桌本质――让酒回归到酒,不再有任何标签。

  事实上,这一选择恰恰符合当下的市场发展趋势。

  近年来,伴随着大众消费升级的趋势,”健康饮酒”的大众消费理念逐渐形成。消费者在选择产品时更注重产品本身、更注重品质。同时,随着诸多酒企加码高端化,使得普通消费者喝到好酒的成本越来越高。

  如此形势下,”一见如故”定价129元就显得尤为感人。同时,也更具市场意义。

  当下,行业分化加剧、产业向优质品牌和优质产能集中的趋势越来越明显。”低增长、强分化”的态势下,白酒行业呈现出高端化发展趋势。

  云酒・中国酒业品牌研究院高级研究员、北京卓鹏品牌营销咨询公司董事长田卓鹏曾表示,在高端酒集中化趋势明显的形势下,企业仍需要采用”一高一低”的战略,即中高端有带动,中低端有地盘。

  不过,尽管百元价格带依然是酒企必须占领的一个市场。但庞大的体量背后,是鱼龙混杂的市场格局。”一见如故”的问世,或许可以在消费回归理性的背景下,为之树立一个品质标杆,以满足大众的品质化消费需求。

  而这也是在践行金东投资集团董事长、华致酒行董事长吴向东所说”好酒是要用心酿造出来的”。

  “一见如故”怎样撬动千亿规模的大众市场?

  业内人士认为,白酒行业的挤压式增长正在加剧,名酒品牌推进泛全国化、市场下沉,实际上是在蚕食中小酒企的市场份额。在这一过程中,为新百亿酒企的诞生开辟了一个新的战场。

  换句话说,名酒下沉市场必然会在大众市场搅动风云。

  贺恒辉一再强调,不希望为”一见如故”贴任何标签,这就是一款纯粹的酒,仅此而已。但不可否认的是,”一见如故”雅致香型的独特性、品质的纯粹性以及金六福的品牌背书,还是在市场竞争中形成了”降维打击”的优势,为其市场扩张掘金提供了机遇。

  云酒头条了解到,”金六福・一见如故”品鉴会将继续在南京举办,目标是针对终端店以及真正懂酒的消费者,为的是让大家真切地体会到”一见如故”究竟好在哪里。

  照此来看,”金六福・一见如故”品鉴会所进行的正是精准的圈层传播,只是这里的”圈层”指的是”懂酒的人”,而”懂酒的人”是没有明确的界限的。在这一过程中,金六福运用品牌为消费者打造了一个心理定位,以此实现了品牌内涵的进一步丰富,以及品牌价值的进一步提升。

  如此,通过品牌带动与独特的产品定位,必定能够吸引到更多的消费者。同时,没有界限的”圈层”或许能够发挥出难以想象的能量。

  The post 这场”纯粹”的品鉴会,怎样”让酒回归到酒”? aPPeared first on 壹财信.